“吃了以后顺顺当当,拈金又拈银!” 客家人的“七样菜” 个个都有好寓意
掌上梅州讯18日是吃后菜大年初七,按照客家人的顺顺风俗习惯,梅州多地流行食“七宝羹”,当当的样九游“羹”与“更”谐音,拈金有“一元复始,又拈银客有好寓意万象更新”之意。家人“七宝羹”是个都将七种不同的蔬菜合在一起煮,也就是吃后菜客家地区俗称的“七样菜”。
市民购买“七样菜”。顺顺(何春燕 摄)
18日上午9时许,当当的样记者在梅州城区龙坪市场看到,拈金各个菜摊上,又拈银客有好寓意或是家人将芹菜、葱、个都蒜、吃后菜九游芥菜、生菜、韭菜、香菜共七样菜搭配好了一起卖,或是分放在各个菜篓子里,让市民享受“自助”选择“七样菜”的乐趣。市民徐阿婆告诉记者,她每年都会在年初七购买“七样菜”,“寓意吃了以后日子顺顺当当。”菜摊摊主卢女士一大早就开始营业,“七样菜”销量喜人,“正月初七‘七样菜’是主角,赶早摆摊能多做些生意。”
梅县区程江镇大塘村的吴代丹一家素有大年初七吃“七样菜”的传统。一大早,吴代丹和母亲在自家菜园里采摘“七样菜”。她告诉记者,“七样菜”样样都有好寓意:芥菜又称大菜,谐音“大财”;生菜与“生财”谐音;芹菜与“勤”同音,喻指勤劳致富;蒜与“算”同音,寓意会划算才有钱赚;韭菜寓意长长久久;香菜闻起来香,寓意香甜和美;葱与“聪”同音,寓意聪明伶俐。“吃了七样菜,捡金又拾银。”吴代丹笑道。
吃“七样菜”是有一定科学根据的。市中医医院治未病科医生赖瑜表示,一方面,“七样菜”中以带有香味的蔬菜居多,香味的食物可以醒脾开胃,增进食欲;另一方面,春节期间,菜蔬逐渐多起来,各种气机的壅滞,最需要辛味来推动,而“七样菜”的辛味食物多属温性,对寒性的脾胃气滞更为适宜,能让肠胃中的浊气下降、适应季节转变。
大年初七吃“七样菜”的习俗能在客家地区保留下来、历久弥新,在于它的好意头让人们吃出了好心情。中国客家博物馆研究部主任王秋珺表示,大年初七吃“七样菜”寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。
本报记者:何春燕
见习记者:刘梦林
图/视频:本报记者 钟小丰
编辑:张莹娜
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